الكمأة الديرية: مذاق طيب وسعر مرتفع

ديرالزور – مالك الجاسم

حضورها لم يكن كما في كل عام وكانت بكميات قليلة وظهور الكمأة الديرية يربطه الكثيرون بموسم الخير ويكون ذلك بالتزامن مع هطولات مطرية غزيرة مترافقة بالرعد، ولذلك أطلق عليها بنت الرعد، ومذاق هذا النبات طيب

للغاية ويضاهي مذاق أنواع اللحوم وسعرها يصل للآلاف ومع أن الكميات كانت قليلة فقد تراوح سعر كيلو الكمأة ما بين 13 ألف وحتى الخمسين ألف، ومع الظروف الاقتصادية التي نعانيها في ظل الارتفاع الجنوني للأسعار بقي الإقبال عليها محدوداً.

خبرة ولدتها الأيام في هذا المجال

من خلال عمله في سوق الخضار والفواكه ومتابعته لأمور البيع والشراء للكمأة بات لديه خبرة في هذا الموضوع، يقول علي الخرابة: "كما هو معروف فظهور الكمأة مرتبط بالأمطار الغزيرة والمترافقة بالبرق والرعد ، وعندما يبدأ ظهورها في الأسواق نقولإن هذا العام عام خير، وفي العام الماضي كانت وفيرة ، وأسعارها منخفضة ، ويلعب النوع وحجم حبة الكمأة في تحديد السعر ، ولكن هذا العام كانت الأسعار مرتفعة جداً ، لذلك لم يحصل عليها إلا القليل .

والكمأة ذات طعم ومذاق طيب للغاية ، وتأكل سلقاً أو طبخاً ، ومنهم من يضع كميات في " الفريزر" ، وانتشارها معروف في بادية دير الزور بين منطقتي «الشولا وكباجب» ، وعملية البحث عنها تحتاج إلى عناء ، وخبرة كبيرة ، كونها تبدو على شكل " فقعة " ، وهو ارتفاع بسيط فوق الأرض ، وظهورها مرتبط بعدد من أنواع النباتات التي تنمو بالقرب منها.

الكمأة والقيمة الغذائية

حول القيمة الغذائية للكمأة يقول الدكتور فواز الحاجي من جامعة الفرات قسم البساتين: إن الكمأة تحتوي على ماء مقداره 75 – 80 % من وزنها ، والزبيدي يحتوي ماء أكثر من نوع الجبا ، وأهم مكوناتها هي البروتين حيثت حتوي على بروتين بنسبة 16 – 19 % من وزنها الجاف ، ويعد الزبيدي أكثر بروتيناً من الجبا ، وكلا النوعين غني بالأحماض الأساسية.

ويتابع الحاجي قائلاً: كان هناك محاولات لاستزراع الكمأة بعد أن عرفت بارتباطها الكلي مع ظهور بعض أنواع النباتات منها: البلوط والزان والبندق، وكمأة الصحراء يرتبط وجودها بأعشاب معينة ذكر منها: «الرقروق» أو «الأرقة» .

وقد تمكن الفرنسيون منذ عشرات السنين من زراعتها ، إلا إن ذلك لا يتم بالزراعة العادية ، إذ يسبق ذلك عملية زراعة أشجار البلوط والبندق ، وبعد نجاح زراعة الشجر تنثر في التربة تقاوى الكمأة وهي أجزاء من كمأة سابقة ،

ويمكن الحصول على محصول من الكمأ بعد فترة تتراوح بين ست سنوات وحتى عشر سنوات من تاريخ الزراعة ، أما بالنسبة لكمأة الصحراء فلم يسبق لأحد أنق ام بزراعتها لأنها تحتاج لدراسات.